CategoriesUncategorized
by 0

Afrikanska kulturböcker

Product: African Culture Books

Visdom från Afrika, Dianne Stewart

In Africa proverbs are important because they reflect both the past and the present, and are as relevant today as they were to traditional society. As with so much of African culture, proverbs have been passed on in the oral tradition. It is rare to find a treasure as this book with proverbs from across Africa. The text is given in the language of origin, an English translation and an explanation to the meaning. The proverbs are divided into subject groups such as human nature, family life, good fortune, time, animals and nature. The book has a hard cover and 160 pages.

Bushman Art of Southern Africa, HC Woodhouse

In amazing vibrant colour photos and detailed descriptions of the rock-art, we are introduced to 40 significant sites situated mostly in South Africa but also in Namibia. This is a good ?first book? for someone who wishes to learn more about the fascinating Bushman culture. The book has 48 pages, and 181 colour photos. The text is in English.
CategoriesUncategorized
by 0

Kokböcker

Product: Cooking Books

The Cape Malay Cookbook, Faldela Williams

The author of this book grew up in District Six, the once lively neighbourhood a few blocks away from the Cape Town harbour; filled with people from different cultures, live music and the smells of spicy food. In a joyful and simple way, we are inspired to cook classic recipes from the Cape Malay kitchen, to bake their traditional breads, and enjoy their fantastic pastries and cakes for every days and festive days. This book is more than a cooking book; it introduces us to the colourful Muslim Cape Malay culture and its unique dishes. All recipes are adjusted to suit our modern living and simplified so that is becomes easy, exciting and tasty.

The book is in English and all measures follow the metric system.

Cass Abrahams Cooks Cape Malay, Cass Abrahams

This book celebrates the Cape Malay kitchen and the colourful people of this culture. Enchanting photographs invites us to their traditional cooking, the way it was shaped by families for more than 300 years, and how it is now served in some the finest restaurants in Cape Town. Every chapter tells stories about the function of the food in the different festive and religious occasions of the Cape Malay culture. We are invited to share a colourful part of South Africa and to learn to cook food that now inspires the whole world. This is food that is easy to love with its warm spiciness and charm.

The book is in English and all measures follow the metric system.

Potjiekos Favourites, Sanne Smit

Potjiekos means ?food cooked in an African cast-iron pot? ? a potjie. In South Africa, it also means a feast! Meat in different forms, chicken, shellfish, and vegetarian ? you can cook everything in a potjie! You can even bake bread and make delicious desserts. Here we are inspired to cook food that won prizes in different ?potjiekos-competitions? in South Africa. We find out how to do it and what ingredients to use. Beautiful colour photos tempt us to try this relaxing form of cooking – perhaps in a beautiful spot accompanied by good friends!

The book is in English and all measures follow the metric system.

CategoriesUncategorized
by 0

Sun Dried Fruits

Product: Sun Dried Fruits

All the way from some of South Africa?s most fertile fruit cultivations, it lies in front of you. A little package, filled with pure solar energy. Its? flavour is rich and profound, sometimes sour, sometimes sweet; sometimes it melts on your tongue. And always, it makes you want more…and it doesn?t taste like anything you?ve tasted before.
This is not just any dried fruit, it is our offer to "Kick-Start" your day. Take it!

Our flavours of sun dried fruits:

It was the San, Bushmen, who first made tea from the finest shoots of wild growing rooibos and honeybush. Our labels are a grateful tribute to the San bushmen who taught us so much without getting much in return.

Sun dried dates with yoghurt (Click here to order)

 Dates that taste like sweets! Eat them just as they are…and it?s difficult to stop once you?ve started! Ingredients: Sun dried dates without stones, skimmilk powder, whey powder, vegetable fat, lactose, citric acid, emulsifier lecitin E322 (contains egg & soy), emulsifier E475, flavourant. Netweight: 100 g.

Sun dried fruit (Click here to order)

Sun dried fruit in juicy pieces. Eat it just like it is, mix into muesli, or use in cooking.
Ingredients: Pieces of apple, pear, plum, peach, apricot, preservative sulphur dioxide. Netweight: 500 g.

Coconut-dates (Click here to order)

These are delicious as a natural sweet!
Ingredients: Sun dried fruit pulp of seeded dates and pears, ground coconut, preservative sulphur dioxide. Netweight: 150 g.

CategoriesUncategorized
by 0

Bushtea

Taste of Africa bushtea

Vi har utvecklat våra bushteer tillsammans med lokala bönder i Sydafrika. Vårt bushtea odlas och skördas på ett hållbart sätt på gårdar i Cedarberg-området och i Langkloof-bergen. Det är bara här i hela världen som dessa växtarter - rooibos och honeybush finns naturligt. Rooibos-plantan (Asphalatus linearis) och honeybush-plantan (Cyclopia intermedia) har under årtusenden anpassats till att leva i

Det var bushfolket San som först gjorde te av de finaste skotten från vildväxande rooibos och honeybush. Vi utformade etiketterna till vårt bushtea som en tacksam hyllning till Bushfolket som lärt oss så mycket utan att direkt få något tillbaka.

Vi har sålt bushtea i Sverige sedan Taste of Africas början 2004. Då var det inte många som visste vad det var! Vi kan därför säga att vi var bland de första som tog in bushtea till Sverige. Det är otroligt hur populärt det har blivit! Nu skeppas bushtea runt i världen och intresset växer när folk förstår hur mycket gott som kommer med bushtea. Vid sidan om den populära, men aldrig beska, smaken så har bushteer som rooibos, grönt rooibos och honeybush höga mängder antioxidanter, inget koffein, och väldigt låga nivåer av tanniner. Det talas ofta om dem som hälsoteer. Rooibos fick 2014 en geografisk och ursprungsbeteckning, som innebär att namnet rooibos är unikt för bushtea som bara växer i Cedarbergen i Sydafrika. Det är precis på samma sätt som för Champagne som bara kan tillverkas i området Champagne in Frankrike. Mer om rooibos historia, om hur det odlas och dess hälsoegenskaper finns på South African Rooibos Councils hemsida. Det är en oberoende organisation som bidrar till att marknadsföra rooibos genom att förmedla kunskap om forskning och kommunikation på ett ansvarsfullt sätt. Bilden nedan är från en rooibosodling i Cedarbergen (original från https://sarooibos.co.za/).

Brygg ditt bushtea i en engångstepåse eller tesil, genom att ta en matsked bushtea per kopp och väldigt hett vatten. Låt det ta tid (5-10 min) för att smakerna ska utvecklas helt. Dessa bushteer har bara naturliga ingredienser och det finns inga tillsatta smakämnen. Därför tar det lite längre tid jämfört med konstgjorda teer. Slappna av och njut av ditt bushtea - för att det är du värd! ;-)

Zanzibar - rooibos med kryddnejlika, kanel, kardemumma, ingefära och svartpeppar

Smaken i detta kryddiga bushtea kommer from Zanzibar, där varje Café doftar förföriskt av kryddor. Detta är vårt röda chai och det är utmärkt för att göra en chai latte om du vill.

Ingredienser: torkade blad av rooibos (Asphalatus linearis), kryddnejlika, kanel, kardemumma, ingefära och svartpeppar. Innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller färgämnen. Kommer att behålla sina unika smaker och kvalitet om det förvaras svalt och torrt. Återvinn papperspåsen, avlägsna plastetiketten. Nettovikt: 100 g. Tillverkad i South Africa endast för Taste of Africa.

Okavango - rooibos med skal av apelsin och citron och torkad ingefära

Detta bushtea doftar och smakar friskt av citrus och aromatisk ingefära. Ett underbart te som känns helande för onda halsar eller precis när du vill.

Ingredienser: torkade blad av rooibos (Asphalatus linearis), torkade skal av apelsin och citron, torkad ingefära. Innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller färgämnen. Kommer att behålla sina unika smaker och kvalitet om det förvaras svalt och torrt. Återvinn papperspåsen, avlägsna plastetiketten. Nettovikt: 100 g. Tillverkad i South Africa endast för Taste of Africa.

Jinja - rooibos med kanelstång

Detta kryddiga bushtea har karaktären av ett rundat milt kanelte, vilket gör det till ett av våra mest omtyckta bushteer. Vi använder ofta Jinja när vi gör bushteaglögg till jul (recept nedan).

Ingredienser: torkade blad av rooibos (Asphalatus linearis), malen kanelstång. Innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller färgämnen. Kommer att behålla sina unika smaker och kvalitet om det förvaras svalt och torrt. Återvinn papperspåsen, avlägsna plastetiketten. Nettovikt: 100 g. Tillverkad i South Africa endast för Taste of Africa.

Kalahari Red - naturellt rooibos

Detta bushtea, som är av "first grade", används som grund till alla våra smaksatta bushteer. För er som älskar naturellt rooibos är det ett underbart te - just precis så.

Ingredienser: torkade blad av rooibos (Asphalatus linearis). Innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller färgämnen. Kommer att behålla sina unika smaker och kvalitet om det förvaras svalt och torrt. Återvinn papperspåsen, avlägsna plastetiketten. Nettovikt: 100 g. Tillverkad i South Africa endast för Taste of Africa

Kalahari Green - grönt naturellt rooibos

Detta bushtea, som är av "first grade", har en kortare jäsningstid, vilket är anledningen till att det innehåller mer antioxidanter än naturellt rooibos. Det kallas grönt rooibos. Smaken är aningen 'yngre' än naturellt rooibos.

Ingredienser: torkade blad av rooibos (Asphalatus linearis). Innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller färgämnen. Kommer att behålla sina unika smaker och kvalitet om det förvaras svalt och torrt. Återvinn papperspåsen, avlägsna plastetiketten. Nettovikt: 100 g. Tillverkad i South Africa endast för Taste of Africa

Outeniqua - naturellt honeybush

Detta honeybush, som är av "first grade", kommer från området runt Quteniqua-bergen. Bladen och blommorna skördas samtidigt, vilket ger honeybush lite nektarsötma, därav namnet Honeybush. Smaken av honeybush är mer robust än för rooibos.

Ingredienser: torkade blad av honeybush (Cyclopia intermedia). Innehåller inga konserveringsmedel, smakämnen eller färgämnen. Kommer att behålla sina unika smaker och kvalitet om det förvaras svalt och torrt. Återvinn papperspåsen, avlägsna plastetiketten. Nettovikt: 100 g. Tillverkad i South Africa endast för Taste of Africa.

Ibland är det enda sällskap du behöver en kopp te och något att mumsa på. Kanske sitter du omgiven av avkopplande fågelsång och en porlande fontän? Det här är en inbjudan till vår trädgård där du får det här, samtidigt som du kan smaka något av våra bushteer tillsammans med en saftig afrikansk kaka. Baobab Café har öppet under vårens varma dagar och under sommaren. Klicka här för att få reda på hur vi har öppet!
Besök vår Internetbutik

Bushteaglögg

Vår bushteaglögg värmer lite extra i bröstet en kall vinterdag. Det är många som kommer för att smaka den när vi ses på marknader runt jul. Vi skapade en egen glögg, med inspiration från den svenska glöggtraditionen. Men eftersom vår bushteaglögg inte alls är lika söt - den är mer som ett te - kan den serveras i större muggar. Vi brukar variera göra två recept, som båda är lika populära hos unga och äldre. Den stora mängden gör att ni kan dela med er :-).
Klicka för att ladda ner bushteaglögg med äpple & kanel recept
Klicka för att ladda ner original bushteaglögg recept
CategoriesUncategorized
by 0

African coffee

Taste of Africa kaffe - Freshly Ground arabica

Freshly ground arabica är ett rikt aromatiskt kaffe som tillverkas av de finaste arabicabönorna från kaffeplantan Coffea arabica. Det är ett unikt kaffe som bara paketeras för Taste of Africa på ett rosteri i Kapstaden, omgivet av böljande vingårdar åt ena hållet och Table Mountain och havet åt andra hållet. Det här kafferosteriet är experter på att hitta exakt rätt kombination av bönor som behövs för att göra just vår kaffeblandning. Majoriteten av bönorna kommer från plantager i afrikanska länder så som Rwanda, Uganda och Kenya. De ger kaffet en grundton, en fruktig sötma och en aning citrus i smaken. Vid sidan om de afrikanska kaffebönorna, använder vi också kaffe från Sydamerika för att ge kaffet en nötig, men också lite chokladig fyllighet. Sedan 2007 har vi sålt den här fantastiska kaffeblandningen i två rostningar; Freshly ground arabica medium, som är vårt mellanrostade kaffe och Freshly ground arabica dark, som är vårt mörkrostade kaffe. När vi reser till Kapstaden, sitter vi gärna ner tillsammans med vår lokala 'coffee blender' och provsmakar årets version av vår blandning innan det nyrostade kaffet packas perfekt i lufttäta förpackningar.

Taste of Africa freshly ground medium - mellanrostat arabicakaffe

Ingredienser: 100 % mellanrostade arabica kaffebönor, inga tillsatser eller smakämnen. Nettovikt 250 g. Återvinn den här förpackningen som plast. Den här blandningen kommer som ett malet kaffe som passar till din vanliga kaffebryggare eller bistrobryggare. Den finns också som ett bönkaffe så att du kan mala det själv.

Taste of Africa freshly ground dark - mörkrostat arabicakaffe

Ingredienser: 100 % mörkrostade arabica kaffebönor, inga tillsatser eller smakämnen. Nettovikt 250 g. Återvinn den här förpackningen som plast. Den här blandningen kommer som ett malet kaffe som passar till din vanliga kaffebryggare eller bistrobryggare. Den finns också som ett bönkaffe så att du kan mala det själv.

Vilken kaffepersonlighet är du? Föredrar du ett fylligt mörkrostat? Eller kanske väljer du ett mjukare mellanrostat med en längre eftersmak? Eller beror det kanske på när du dricker det? Vi kan försäkra dig om att båda dessa kafferostningar är lyxigt underbara att skämma bort sig själv med! De blir bara mer och mer populära för varje år. Ganska nyligen utökade vi vårt sortiment med ett kaffe bestående av hela bönor. Så du kan mala det själv och känna doften av nymalt kaffe hemma! Hos oss på Taste of Africa Baobab Café, serveras alltid stora bistrobryggare med påtår, eller ibland även tretår av det här kaffet. Din ekomjölk serveras i en separat liten kanna, varm eller kall. Precis som du vill ha den! Välkommen att njuta av det här kaffet i grönskan och lugnet i vår trädgård. Hjärtligt välkomna!

Besök vår Internetbutik

Meet our own coffee brand, Taste of Africa Freshly Ground dark or medium arabica! Carefully selected and completely without additives. Exclusively roasted & packed for us! The secret is that it?s the same wonderful coffee as the Rewenzori you?ve enjoyed so many times before, except now in our own 250 g packages.

This richly aromatic coffee is made from the finest arabica beans (from the coffee plant Coffea arabica) grown and harvested at hundreds of small farms in Africa. It has been roasted and packaged to the highest standards. The result is a medium or dark roast full-bodied coffee that leaves a lingering smoothness on your tongue. It is the coffee to spoil yourself with!

Taste of Africa Freshly Ground dark or medium arabica is freshly roasted, in fact it?s still steaming hot, when packaged into airtight bags of 250 g. Squeeze the bag for the one-way seal to release its? wonderful aroma! It brews excellently in a plunger or in an ordinary coffee maker.

Vi ger något tillbaka till Afrika

Vi ger något tillbaka till Afrika Hos oss på Taste of Africa Café dricker du kaffe med hjärtat! För varje paket av vårt eget kaffe som vi serverar våra gäster eller säljer i butiken ger vi en sydafrikansk rand för att sponsra en förskola i en kåkstad i Sydafrika. Den här historien börjar redan 2006, när vi besökte skolan för första gången
I december 2007, startade vi ett projekt som stöder en förskola som finns i ett kåkstadsområde i vår lilla by Stanford. Här bor nästan uteslutande svarta människor som tidigare diskriminerades i Sydafrika. Skolan heter Funimfundo som betyder 'att söka kunskap' på Xhosa. Skolan har funnits sedan 2004 och startades av en organisation som heter Food 4 Thought (www.f4t4kids.co.za) med syfte att ge små barn i åldern 3-6 år en trygg omgivning där de kan få undervisning, näringsriktig mat och stimulans att leka medan deras föräldrar arbetar.

Detta har hänt
Sedan vi först kom dit 2006 har utomhusmiljön runt förskolan blivit grönare och skönare. De har byggt en ny fin klätterställning, planterat träd och gångar har anlagts. Barn och lärare arbetar varje dag tillsammans på sin nya odlingslott och barnen äter grönsakerna som odlas. I oktober 2007 köpte vi material till ett nytt arbetsrum åt lärarna.

De små barnen (0-3 år) tas nu omhand i ett hus bredvid förskolan. De har fått en fin grön innergård med staket och leksaker. Nu kan de vara ute och leka!

I mars 2011 har skolan fått ett nytt rymligt klassrum och tre nya toaletter. Vi hjälpte till att köpa byggnadsmaterial till taket och färg till golvet i klassrummet. Många föräldrar till barn i skolan hjälptes åt att måla det invändigt.

Vi besökte skolan i februari 2014 och då hjälpte vi till att köpa material till bildundervisning; färgpigment, penslar & papper.

De senaste åren...

Vi är i Sydafrika för korta perioder för att hinna besöka skolan under de korta veckor som vi är där. Men det är roligt att följa dem på Facebook och ge bidrag till deras olika projekt och aktiviteter genom vår kaffeförsäljning. Skolans personal säljer nu egenodlade grönsaker i lådor för att få inkomster. Dessutom är det några av våra svenska kunder som så generöst har gett pengar till skolansaktiviteter och utveckling. Det är verkligen fantastiskt och stort tack för det! Om du vill se vad som händer på Funimfundo-skolan som ligger i byn Stanford i Västra Kapprovinsen, kan du titta på deras Facebook-konto: https://www.facebook.com/food4thoughtstanford. Där finns bilder av skolans många glada och välmående barn och deras aktiviteter i klassrummet och på skolgården. Den här skolan harverkligen utvecklats till en stimulerande plats för många små barn i byn.

Under de senaste två åren, efter Covid-utbrottet, har invånarna i Stanford visat enorm handlingskraft för att stötta de här barnen och deras familjer. Ett betydelsefullt initiativ är ett soppkök med volontärer som arbetade med att laga och servera hundratals portioner mat dagligen för att hjälpa familjer som blivit utan försörjning under den svåra perioden då samhället var helt nedstängt genom 'lockdown'. Det finns sannerligen många hjärtevärmande historier att berätta.

Our hearts are still in the right place, and for each packet of coffee sold we give one rand to a pre-school in a township in South Africa. It?s the same school that we have told you about before?but first a quick glance over the shoulder?.

Previously in this space we told about a social development project that was called ?Give Africa Trade not Aid? coming from an initiative of a Ugandan businessman. His philosophy was to give the people in Uganda employment, education, and health care by selling coffee from the Rwenzori mountains and plough back 50% of its returns into the villages that grow the coffee. This sounds like an extraordinarily good and generous idea! Perhaps even too good to be carried out in reality. Today 2014, the Rwenzori Coffee Company exists no longer.

Because Taste of Africa believes in the idea of giving Africa ?Trade not Aid?, we continued to sell the Rwenzori coffee. In December 2007, we initiated a new support project with help from the Rwenzori Coffee Company. This project will support a pre-school school for previously disadvantaged children in South Africa, in our village Stanford's informal settlement. The school?s name is Funimfundo (in Xhosa it means ?seeking knowledge?) and it has been running successfully since 2004. It is an initiative by an organisation called Food 4 Thought (a registered non-government organisation, www.f4t4kids.co.za ), aiming to give small children ages 3-6 a safe environment where they get education, nutritious food and play while their parents are working.During 4 years, Taste of Africa and the Rwenzori Coffee Company together donated 2 rands to this school for every packet of coffee sold. In December 2011 Rwenzori Coffee Company discontinued their support, unfortunately. But we continue to support the Funimfundo school. We visit them every year and help out by buying building supplies, correspodning to 1 rand per packet of coffee sold.

This has happened…
Sedan vi först kom dit 2006 har utomhusmiljön runt förskolan blivit grönare och skönare. De har byggt en ny fin klätterställning, planterat träd och gångar har anlagts. Barn och lärare arbetar varje dag tillsammans på sin nya odlingslott och barnen äter grönsakerna som odlas. I oktober 2007 köpte vi material till ett nytt arbetsrum åt lärarna.

There?s a building next to Funiumfundo that is now used as a pre-school for very young children ( 0-3 years). These children now have an attractive and safe yard with a fench and toys where they can play.

I mars 2011 har skolan fått ett nytt rymligt klassrum och tre nya toaletter. Vi hjälpte till att köpa byggnadsmaterial till taket och färg till golvet i klassrummet. Många föräldrar till barn i skolan hjälptes åt att måla det invändigt.

We visited the school in February 2014 and bought material for their arts classes, powder paint, brushes and paper.

Taste of Africas kaffe - Freshly Ground arabica
CategoriesUncategorized
by 0

Africa spices

Taste of Africas kryddblandningar

Ta en roadtrip genom Afrika när du lagar mat med våra kryddblandningar - en genuin upplevelse av afrikansk mat. Det är lite som att resa i ditt eget kök – a safari full of flavour! Det var vår slogan och affärsidé redan 2004 - precis i början när vi började sälja kryddblandningar med tillhörande recept. Vi ville visa hur lätt det är att laga riktigt god afrikansk mat! På den tiden var Baobab Kitchen endast en dröm, som senare blev en livsstil, kantad med upplevelser och kreativ matlagning tillsammans med er alla. Vi har använt dessa kryddblandningar hundratals gånger och hela tiden utvecklar vi recept eller hittar nya. Vi förenklar mycket, för att ge er plats att vara kreativa på egen hand. Så snälla - se dessa recept som förslag snarare än som regler. Ha roligt i köket! Gör din egen grej! Det vore underbart att få höra hur du gör! :-). Vi gör ofta de här recepten helt vegetariska eller veganska med stor framgång. När vi säger; tillsätt kött eller kyckling, menar vi kött av bra och sund kvalitet, gärna ekologiskt eller från en lokal gård i närheten. För att främja hälsa och miljö har vi arbetat om recepten så att de innehåller mer (50%) färska grönsaker och baljväxter och mindre (50%) kött eller kyckling. Försök hitta lokalt odlade grönsaker och njut av den variation som finns under säsongen (Kul!). Så ha roligt och res i ditt eget kök! Lycka till & NJUT!

Masala Spice - en medium kryddblandning från Afrika

Med Masala Spice kan du göra en av våra absolut populäraste currygrytor. Masala betyder ’blandning’ på Kiswahili och det är en härlig blandning av olika aromatiska kryddor. Du blir positivt överraskad varje gång du lagar den!

Ingredienser: cayenne, koriander, gurkmeja, spiskummin, fänkål, bockhornsklöver, ingefära, salt, senap, lagerblad, kanel, kryddnejlika, vitlök, inga konserveringsmedel, smaktillsatser, eller färgämnen. Öppnad förpackning förvaras svalt. Förpackningen återvinns som plastförpackning., 95 g netto

Klicka för att ladda ner Masala currygryta recept

Namaqua Spice - en het kryddblandning från Afrika

Namaqualand – ett mytomspunnet halvökenområde som sträcker sig utmed sydafrikas atlantkust. En bergsplatå möter havet i en brännande sandöken. Här är det ont om vatten. En matta av annueller exploderar i blom när det första vårregnet faller. Det finns en rikedom av lökväxter, långsamväxande finbladiga buskar och tjockbladsväxter. Den här kryddblandningen är vår hetaste och perfekt för dig som gillar lite extra krydda i livet. Använd den som en rub tillsammans med flingsalt när du grillar. Laga en smakrik curry (recept nedan), med ditt favoritkött eller kanske bara mycket grönsaker. Extra gott är om du har trattkantareller att lägga i grytan - det ger en extra fin vild smak och passar fint tillsammans färska örter, till exempel rosmarin eller timjan.

Ingredienser: chili, spiskummin, anis, fänkål, koriander, salt, bockhornsklöver, kryddnejlika, kanel, majsstärkelse, muskotnöt, vitpeppar, svartpeppar, lagerblad, inga konserveringsmedel smaktillsatser, eller färgämnen. Öppnad förpackning förvaras svalt. Förpackningen återvinns som plastförpackning., 95 g netto

Klicka för att ladda ner Namaquagryta recept

Curry Paste - en mild kryddpasta från Afrika

Curry Pasta kan användas på egen hand för att smaksätta en härlig gryta eller sås, eller använd den i kombination med den lite hetare torra kryddblandningen Curry Spice (nedan). Så gör vi ofta när vi lagar ett av våra mest populära recept, Safrican Curry, en rätt med mycket stolthet i det sydafrikanska köket.

Ingredienser: koriander, spiskummin, svartpeppar, gurkmeja, salt, vitlök, ingefära, ättika, senap, lagerblad, solrosolja, inga konserveringsmedel smaktillsatser, eller färgämnen. 200 ml.

Curry Spice -en medium kryddblandning från Afrika

Curry Spice går att använda till vilken curryrätt som helst, men prova den gärna i fantastiska Safrican Curry! Det doftar gott i köket av koriander, spiskummin, kryddnejlikor, kanel och ingefära. Mycket grönsaker tillsammans med - kyckling - nötfärs - eller fisk om du vill. Ursprunget för denna kryddblandning är det sydafrikanska Cape-Malay köket och curryn serveras i Sydafrika ofta med traditionella tillbehör, se några förslag nedan.

Ingredienser: cayenne, mynta, gurkmeja, salt, kanel, spiskummin, kryddnejlika, fänkål, anis, vitlök, ingefära, senap, bockhornsklöver, lagerblad, inga konserveringsmedel smaktillsatser, eller färgämnen. Öppnad förpackning förvaras svalt. Förpackningen återvinns som plastförpackning., 95 g netto

Klicka för att ladda ner Safrican Curry recept

Bobotie Spice - en medium kryddblandning från Afrika

Bobotie är en traditionell Sydafrikansk festrätt med samma underbara doft och smak som currygrytorna i Kapstaden. I Sydafrika serveras Bobotie med traditionella tillbehör, se förslag nedan. Det är många barn som tycker om Bobotie.

Ingredienser: koriander, spiskummin, senap, gurkmeja, lagerblad, cayenne, muskotnöt, salt, paprika, fänkål, kryddnejlika, ingefära, kanel, inga konserveringsmedel, smaktillsatser, eller färgämnen. Öppnad förpackning förvaras svalt. Förpackningen återvinns som plastförpackning., 95 g netto

Klicka för att ladda ner Boland Bobotie recept

Berbere Spice - en het kryddblandning från Afrika

Taste of Africas egen Berbere - en spännande chilikrydda från Afrikas horn. Hemligheten är att kryddorna rostas & att de ska koka minst 1,5 timme för att de rätta smakerna ska komma fram. Det får ta lite tid! Den här kryddblandningen ger en härlig mustighet till grytor ska koka en stund, gärna i kombination med tomater och lök. Vårt favoritrecept är Doro Wat, en kycklinggryta med ursprung i Eritrea & Etiopien. Som alltid ger vi den en egen twist!

Ingredienser: cayenne, paprika, svart peppar, ingefära, salt, koriander, kardemumma, bockhornsklöver, muskotnöt, kryddnejlika, kryddpeppar, kanel, inga konserveringsmedel, tillsatser & eller färgämnen. Öppnad förpackning förvaras svalt. Förpackningen återvinns som plastförpackning., 95 g netto

Klicka för att ladda ner Doro Wat - kryddig kycklinggrytat från Africas horn recept
Namaqualand – en matta av annueller exploderar i blom när det första vårregnet faller
Klicka här för att ladda ner recept till alla våra kryddblandningar (.pdf)
Besök vår Internetbutik

Tillbehör - inspiration till din afrikanska matlagning

Klicka för att ladda ner Nolan's gula aromatiska ris recept
Klicka för att ladda ner Åsa's sunkissed tomato sambal recept
Klicka för att ladda ner Åsa's rainbow pepper sambal recept
Klicka för att ladda ner Banan- och kokossambal recept
En underbar tanke med mycket klokhet från denna fantastiske man Desmond Tutu. Klicka här för att läsa mer om vårt kryddprojekt och hur Taste of Africa planterar träd i Östafrika genom kryddorna som vi säljer!
CategoriesUncategorized
by 0

Bushmans chilisåser

Bushmans chilisåser

Den pulserande hettan i Afrikas sol, värmedallret över den röda sanden och de brännande vindarna över Kalahari. Bushman's chilisåser ger en eldig hetta till grytor, kalla och varma såser marinader och mycket, mycket mer… Bushman's chilisåser har ett värmeindex som går från 0-15 och säljs i attraktiva 125 ml flaskor som är lagom stora att ha på bordet.

Bushman’s chilisåser hyllar San, ett jägar- och samlarfolk som ofta kallas 'Bushmen'. Deras förfäder var de första innevånarna i södra Afrika. I en 4-årig rättegång har San kämpat mot Botswanas regering för rätten att få fortsätta leva i sina landområden. Den 13 december 2006 avgjordes målet och San vann på ett mirakulöst sätt tillbaka sitt land! Det glädjer oss verkligen och vi känner oss delaktiga. För varje flaska av dessa chilisåser som Taste of Africa säljer har vi sedan 2005 skänkt 4% av försäljningspriset till Survival International. Det är en organisation som arbetar aktivt för att hjälpa San. Vi tackar alla er som köper våra Bushman's chilisåser och fortsätter att följa och stödja San i framtiden - gör det du med!

Våra bästa grillrecept med Bushman's såser...

Klicka för att ladda ner Nolan's chilidipp - busenkel & hetast recept
Klicka för att ladda ner Åsas ljumma potatissallad med honungssenap recept
Klicka för att ladda ner våra godaste sillar - Chilisenaps-sill - ett kundrecept

Click here to dowload these recipes (sorry only available in Swedish).

Hot Az Hell - Värmeindex 12

Den lilla staden Hotazel ligger som en oas i den obarmhärtiga hettan i den norra Kapprovinsen. Den staden gav namn till den här chilisåsen. Precis som staden är Hot Az Hell full av arom och smak, men omgiven av en påtaglig men snabbt övergående hetta, som den från en gräsbrand.

Ingredienser: vatten, ättika, fatmogna chilifrukter (30%), solrosolja, socker, vitlök, kryddor, örter, salt, majsstärkelse, kapsikumolja (1%), konserveringsmedel kaliumsorbat (E202). Förvara svalt när flaskan öppnats. Volym (netto): 125 ml

Bushman's Revenge - Värmeindex 15

Varning" står det på den här flaskan! Men låt inte det skrämma Dig! Bushman’s Revenge är en explosiv aromatisk sås med fyllig smak. Hettan kan liknas vid ett stort bål. Den uppenbarar sig lite långsammare jämfört med Hot Az Hell, men den varar längre!

Ingredienser: ättika, mogna chilifrukter (40%), vatten, balsamvinäger (innehåller konserveringsmedel svaveldioxid), örtkryddor, solrosolja, kryddor, majsstärkelse, konserveringsmedel kaliumsorbat (E202). Den här produkten är väldigt stark och bör ej förtäras av små barn. Undvik direktkontakt med huden. Volym (netto): 125 ml

Bushman's Chilli mustard is coarse mustard with a rounded taste. It tickles with a hint of chilli. It tastes like no other mustard you've had before. Some mustard connoiseurs say "it's more like a chilli sauce than a mustard"… Well maybe it is! Anyhow, it's incredibly popular – as it is, in sauces and marinades. Or in "Swedish home made mustard herring" (see our tips from a customer below :-)). Perhaps you have a favourite recipe to share? Little brother Bushman's Honey Mustard has also found his way into many kitchens! This lovely mustard can be used in your salad dressing, or in a warm potato salad (see recipe above), or perhaps also in "Swedish home made mustard herring" (see below). Otherwise spread it on your sandwich or use as a compliment to smoked or marinated salmon?

Bushman's Chilisenap - Värmeindex 6

Bushman's Chilisenap är en grovkorning senap med rund smak, som kittlar i munnen med lite chilihetta. Den liknar ingen annan senap du testat. Vissa senapsälskare tycker att "det är mer en chilisås än en senap"... Ja kanske det! Men omåttligt populär är den - som den är och i såser, marinader & sillinläggningar. Ge oss gärna dina favortitrecept!

Ingredienser: senapsfrön (35%), ättika, äppelcidervinäger, konserveringsmedel svaveldioxid, vatten, kryddor, örtkryddor, socker, salt, solrosolja, mogna chilifrukter (2%), majsstärkelse, konserveringsmedel kaliumsorbat (E202). Nettovikt: 250 g

Bushman's Honungssenap - Värmeindex 4

Bushman's Honungssenap har också den hittat hem till många kök! En underbar senap att blanda i din salladsdressing, eller i din potatissallad, eller göra din egen senapssill. Eller varför inte bara över pålägget på mackan eller som sås till rökt & gravad lax?

Ingredienser: vatten, rapsolja, senap (65%), äppelcidervinäger, ättika, honung (21%), salt, modifierad majsstärkelse, socker, olivolja, pastöriserad äggula (pulver), konsistensmedel (E415), vitpeppar, citronsyra, konserveringsmedel kaliumsorbat (E202), färgämne (E160a) & arom. Öppnad burk förvaras svalt. Nettovikt: 250 g

Bushman's Harissa Paste, kryddpasta från Afrika - Värmeindex 4

Harissa är en stark kryddblandning från Nordafrika, som ofta används för att smaksätta cous cous, men är jätte god i grytor, marinader, i kalla och varma såser och som ett tillbehör direkt till maten. Den kan innehålla lite olika ingredienser men alltid chili, spiskummin och vitlök.

Ingredienser: paprika, spiskummin, cayenne, vitlökspulver, gurkmeja, tomatpuré, solrosolja, äppelcidervinäger (svaveldioxid, konserveringsmedel), citronjuice, salt, kaliumsorbat (E202) (konserveringsmedel). Förvaras svalt när den har öppnats. Nettovikt: 250g

Bushman's Dynamite - en exklusiv chilisås med mörk choklad

Den här extremt heta chilisåsen liknar ingen annan Bushman-sås och hamnar därför i en klass för sig! Den tillverkas av förstklassig habanero-chilipeppar och mörk belgisk choklad som blandats och lagrats under 5 år. Det här är en sås för dig som älskar chili! Känn en explosion i munnen med uttalad chilihetta, med fylligheten hos äkta mörk choklad, fast med antydan av mogna plommon! I Sydafrika används Bushman’s Dynamite på de mest populära barerna till att blanda exklusiva cocktaildrinkar. Hos oss kan du smaka den när du lagar den underbara chokladssåsen 'chocolate sauce for chilli lovers' när du lagar mat med dina vänner i Baobab Kitchen. Eller beställer in vår varma 'chilli hot chocolate' som vi gör på mormors vis i Baobab Café.

Ingredienser: habanero-chilipeppar (40%), balsamvinäger (innehåller konserveringsmedel svaveldioxid), olivolja, vinäger, belgisk choklad (70% kakao), kapsicumolja (2%), majsstärkelse, konserveringsmedel kaliumsorbat (E202), kryddor, örtkryddor, sirap, salt. Volym (netto): 125 ml

Klicka för att ladda ner Chocolate sauce for Chilli lovers recept
Besök vår Internetbutik

Om Bushman-folket i södra Afrika

Bushman's chilisåser är en hyllning till Sanfolket (som ofta kallas för 'Bushmen'). Deras förfäder var de första innevånarna i södra Afrika. Sanfolkets unika kultur avslöjas genom ett stort antal arkeologiska fynd och i fantastiska klippmålningar som under tusentals år berättat deras historia. Dessa klippmålningar påträffas överallt i bergen södra Afrika. Förfäderna till Sanfolket levde som jägare och samlare, vilket innebär att de samlade växter och jagade små och stora vilda djur. De som bosatt sig i närheten av havet levde mest av fisk och andra marina djur.

När området med tiden koloniserades kom Sanfolkets kulturella identitet att fragmenteras på ett mycket tragiskt sätt. Många dödades, togs som slavar, eller inhyrdes som jordbruksarbetare eller spårare för militären. Deras jaktmarker togs i beslag och omvandlades till betesmarker eller exploaterades för utvinning av mineraler och ädelstenar. Detta ledde så småningom till en kulturell och traditionell söndervittring. Idag finns endast en spillra av Sanfolket kvar. De flesta lever i Kalahari under ett stort hot. De riskerar att förlora rätten till sina landområden, som nu ingår i Kalagadiparken – ett reservat som sträcker sig över Botswana, Sydafrika och Namibia. De flesta Kalahari-San har nu anammat västerländska levnadsvanor och en del håller boskap. Dock pratar de fortfarande sitt ursprungliga språk med klickljud. Denna kulturella länk har på ett fantastiskt sätt överlevt alla de förändringar som Sanfolket fått utstå under historiens gång. En gång var de en stor folkgrupp, vida spridd över södra Afrika. Nu är de en spillra, ett hotat folk, som kämpar för att bibehålla sina kulturella och traditionella rättigheter.

Vore inte det här ett trevligt ställe att bo på? Denna Bushman-grotta med sina enastående målningar finns i Cedarbergen, Western Cape. www.travellersrest.co.za för information om dessa målningar och hur du kan bo i fantastiska stenstugor, omgivna av klippmålningar”.

Vi berättar om Sanfolket för att hylla dem – en av många fascinerande folkgrupper på den afrikanska kontinenten. Men vi vill också säga - än är det inte för sent! För varje flaska av Bushman's chilisåser som Taste of Africa säljer går 4% av försäljningspriset till Survival International, (www.survival-international.org) en organisation som just nu arbetar för att hjälpa Sanfolket att återvinna sina landområden.

Om du vill läsa mer on Sanfolket:

Vanishing cultures of South Africa by P. Magubane. 1998, Struik Publishers, Cape Town.
In search of the San by P. Weinberg. 1997, Porcupine Press, Johannesburg
The Bushmen of southern Africa. by S. Gall. 2001, Chatto and Windus, London.
CategoriesUncategorized
by 0

Amelias Chutney

Amelias chutney

Det här är en unik chutney som är tillverkad med omsorg efter ett 140-årigt familjerecept. Amelia Ball (1865-1962) valde endast de finaste råvarorna till sin chutney. Hantverket & kärleken till chutney har förts vidare i fem generationer. Njut av den tillsammans med mat som du tycker om. Använd den gärna i såser & marinader! Amelias chutney tillverkas av naturliga råvaror. Den innehåller inga smaktillsatser, eller färgämnen. Färgen varierar därför naturligt. Förvara svalt när den öppnats. Kan innehålla små kärnbitar.

Amelias chutney - mild

Om du har smakat chutney förut, t ex. indisk mango chutney, så kommer den här chutneyn kännas lite mindre söt och mindre kladdig, lite mer som en sylt i konsistensen. Aprikoserna i den här milda chutneyn ger en lite lätt syrlig ton i smaken och med den fina milda kryddigheten passar den bra att servera som ett tillbehör till varm mat. Vi använder också mild Amelias chutney till många grytor, varma och kalla såser och marinader. På sommaren använder vi gärna chutney som smaksättare t ex i en potatis- eller pastasallad. Vi ger dig ett sådant recept här nedan!

Ingredienser: källvatten, socker, vitvinsvinäger, torkade persikor (10%) & aprikoser (5%), frukten innehåller konserveringsmedel svaveldioxid, lök, kryddor, havssalt. Volym (netto): 260 ml

Amelias chutney - het

Den heta chutneyn är aningen hetare än den milda utan att vara väldigt stark. Den kan användas som ett tillbehör precis som den milda, men används ofta i vårt kök som smaksättare i grytor, soppor, såser och marinader. Eller varför inte göra ett ljuvligt aromsmör med riktigt smör, vitlök, örtkryddor och chutney?

Ingredienser: källvatten, socker, vitvinsvinäger, torkade persikor (10%) & aprikoser (5%), frukten innehåller konserveringsmedel svaveldioxid, lök, kryddor, chilifrukter (1.5%), havssalt. Volym (netto): 260 ml

Amelias chutney - chili

Amelias chilichutney är vår hetaste chutney. Hettan kommer av färska habanerochilifrukter och kryddigheten liknar den hos het och mild Amelias chutney. Den här chutneyn är härlig att använda i Taste of Africas soliga potatissallad - recept nedan.

Ingredienser: källvatten, socker, vitvinsvinäger, torkade persikor (10%) & aprikoser (5%), frukten innehåller konserveringsmedel svaveldioxid , lök, kryddor, chilifrukter (1.5%), havssalt. Volym (netto): 260 ml

Besök vår Internetbutik
Klicka för att ladda ner Taste of Africas soliga potatissallad recept
CategoriesUncategorized
by 0

Mrs H.S. Ball's Chutney

Mrs Balls chutney

Sedan vi började med Taste of Africa har vi skeppat tusentals flaskor Mrs Ball's chutney från Sydafrika. Denna underbara blandning av fruktiga aprikoser, persikor och kryddor bli lätt din bästis i köket. Den har även vunnit en plats i svenskarnas hjärtan <3! Smaka den gärna när du kommer till Gårdsbutiken eller möter oss på en marknad. Vi använder ofta chutney när vi lagar mat med våra gäster i Baobab Kitchen. Där lagas de underbaraste grytorna! Chutney tillför en fyllighet till all mat egentligen. I gratänger blandar vi ofta chutney, lite vitlök och creme fraiche till en topping över härliga grönsaker, ibland tillsammans med bitar av kycklingfilé, något annat kött eller fisk. Din chutney blir omåttligt populär i en kall dippsås (recept nedan), eller som en bas till potatissallad (se recept på 'Solig potatissallad' på Amelias chutney-sidan) Vänd en klick chutney tillsammans med rumsvarmt smör, lite vitlök, salt & peppar så har du ett ljuvligt sweet & sour aromsmör! Eller prova att göra vår Bondsallad med chutney i dressingen (recept nedan).

Mrs Balls original chutney

Det här är den mildaste chutneyn som tillverkas enligt det ursprungliga receptet. Den blir lätt barnens favorit!

Ingredienser: socker, vatten, vinäger, torkade persikor (14%) och aprikoser (2%), frukten innehåller konserveringsmedel svaveldioxid, modifierad majsstärkelse (E1422), salt, färgämne (E150d), chilifrukter. Nettovikt: 470 g. Kan innehålla små kärnbitar. Produkten tillverkas i en miljö där även vete, gluten, komjölk, ägg och soja hanteras.

Mrs Balls het chutney

Den här chutneyn är inte så stark som namnet antyder. Den är mindre söt än original-chutneyn och den är aningen kryddigare.

Ingredienser: socker, vatten, vinäger, torkade persikor (12%) och aprikoser (4%), frukten innehåller konserveringsmedel svaveldioxid, modifierad majsstärkelse (E1422), salt, Worcestershire sauce (vatten, vinäger, sirap, socker, färgämne (E150d), salt, lök, vitlök, chilifrukter), färgämne (E150d), chilifrukter. Nettovikt: 470 g. Kan innehålla små kärnbitar. Produkten tillverkas i en miljö där även vete, gluten, komjölk, ägg och soja hanteras.

Mrs Balls chilichutney – ej tillgänglig

Vi har sålt Mrs Balls chilichutney så länge vi har varit "in business" och vi beklagar verkligen att fabriken som tillverkade den har slutat göra det. Sorgligt nog vet inte alla vilken fantastisk produkt det här är! Vi har verkligen försökt att påverka detta och vi kommer att fortsätta att försöka få den tillbaka. Men under tiden kan ni väl prova vår Amelias chillichutney. Den är fantastisk!

Ingredienser: socker, vatten, vinäger, torkade persikor (10%) och aprikoser (2%), lök, frukten och löken innehåller konserveringsmedel svaveldioxid, modifierad majsstärkelse (E1422), salt, Worcestershire sauce (vatten, vinäger, sirap, socker, färgämne (E150d), salt, lök, vitlök, chilifrukter), arom, chilifrukter (0.24%). Nettovikt: 470 g. Kan innehålla små kärnbitar. Produkten tillverkas i en miljö där även vete, gluten, komjölk, ägg och soja hanteras.

Besök vår Internetbutik
Klicka för att ladda ner vår berömda chutneysås recept
Klicka för att ladda ner Taste of Africas Bondsallad recept