Det finns många recept på Bobotie - en Cape-Malay klassiker. Det här är ett av de godaste!
För 6 personer behövs det: 1 kg köttfärs |
Gör så här:
Stek currykrydda, gurkmeja och garam masala i olja
på hög värme ca 30 s. Sänk värmen och bryn löken
tills den är guldbrun. Tillsätt därefter vitlök och
köttfärs och bryn tills köttet har fin yta. Blanda
brödet med vinäger, chutney, aprikosmarmelad, kanel,
äpple, mandel, russin och hälften av mjölken (1.25
dl) i en skål. Rör ner brödblandningen i köttfärsen.
Fördela köttfärsblandningen i botten av en smord
form. Blanda äggen med resten av mjölken (1.25 dl)
och häll över köttfärsröran. Grädda i mitten av
ugnen i 175°C under 35-45 minuter, eller tills
äggstanningen har stelnat och fått fin gyllenbrun
färg. Klicka här för en utskriftsvänlig version (.pdf-format) av receptet! |
Den här såsen är jätte god som dippsås, men också som
sås till kräftor, räkor och även till grillad kyckling.
Du kan använda vilken som helst av Bushman’s
chilisåserna.
Vi använder ofta ”Hot Az Hell”.
Du behöver:
1 burk crème fraiche,
det blir godast med en krämig, fet variant
1 vitlöksklyfta, pressad
1 kryddmått Bushman’s Chilisås
salt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna och låt stå en liten stund.
Såsen är lika god dagen efter om den får stå kallt!
Klicka här för en utskriftsvänlig version (.pdf-format) av receptet!
Den här såsen är underbar som dippsås, men också som sås
till grillat kött eller skaldjur.
Du kan göra om den till potatissallad om Du vill
(se recept på ”Solig potatissallad” nedan)
Du behöver:
1 burk crème fraiche,
det blir godast med en krämig, fet variant
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk Mrs Ball’s Chutney
salt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna och låt stå en liten
stund.
Såsen är lika god dagen efter om den får stå kallt! Vi
använder ofta ”stark” och ”chilipeppar” chutney till
denna såsen.
Klicka här för en utskriftsvänlig version (.pdf-format) av receptet!
En frisk och härlig sallad till grillat kött!
Till 6 personer behöver Du:
2 omgångar av Chutneysåsen:
2 burkar crème fraiche,
det blir godast med en krämig, fet variant
2 vitlöksklyftor, pressad
4 msk Mrs Ball’s Chutney, godast med ”stark” eller
”chilipeppar”
salt och nymalen svartpeppar
½-1 kryddmått gurkmeja
½ -1 tsk currykrydda
ett par droppar Bushman’s chilisås,”Hot Az Hell” eller
”Revenge”
finklippt gräslök eller fint skuren purjolök
ett stort äpple, skuret i små bitar
kokt kall potatis, i mindre bitar, beräkna 2-4 per
person
Gör så här:
Blanda crème fraiche, vitlök, chutney, gurkmeja,
currykrydda och någon droppe av Bushman’s såsen. Obs! Ta
en droppe i taget så det inte blir för starkt! Smaka av
med salt och svartpeppar. Låt såsen stå svalt medan Du
förbereder resten av ingredienserna. Ju längre såsen
står ju mer smak och färg får den. Om det passar kan
såsen förberedas redan på morgonen om man ska äta på
kvällen. Klipp gräslöken fint och skär potatisen och
äpplet i mindre bitar. Vi brukar inte skala potatis och
äpple, men det kan man göra om man vill! Potatisen ska
helst vara kall när du börjar. Rör ner potatis, gräslök
och äpple i såsen. Vänd försiktigt så det ej blir
smetigt. Smaka av igen och tillsätt mer kryddor vid
behov.
Klicka här för en utskriftsvänlig version (.pdf-format) av receptet!